Balıkçı Sabahattin

1927'den beri Sultanahmet Cankurtaran'da, eski bir ahşap konağın avlusunda hizmet veren, İstanbul'un klasikleşmiş balık adreslerinden. Bir balıkçının oğlu olan Sabahattin Korkmaz'ın kurduğu bu aile mekânı, yıllara yayılan mirasıyla şehrin gastronomi hafızasında özel bir yere sahip.

Mutfağın felsefesi sade: taze balık en yalın haliyle en güzeldir. Günün deniz ürünleri, zengin meze çeşitleri ve özenli ızgaralarla, malzemeyi öne çıkaran bir anlayışla masaya geliyor.

Yazın avlunun serin gölgesinde, kışın sobanın sıcağında geçen akşamlar; burayı yalnızca bir balık lokantası olmaktan çıkarıp unutulmaz bir sofraya dönüştürüyor. Tarihi yarımadanın kalbinde, köklü ve samimi bir deneyim arayanlar için.