Lezzet Pide Salonu

Lezzet Pide Salonu, Develi ilçe merkezinde Fenese Aşağı Mahallesi'ndeki Gölemen Sokak'ta hizmet veriyor ve ilçenin cıvıklı yapan adreslerinden biri olarak biliniyor. Menünün merkezindeki Develi cıvıklısı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 23 Ocak 2008'de 110 numarayla coğrafi işaret tescili almış yöresel bir ürün.

Cıvıklı, kıyma makinesinden geçirilmeden zırhla (çift satır) elde kıyılan orta yağlı kuzu etinin mayalı buğday unu hamuruna yayılmasıyla hazırlanıyor. Harca kuru soğan, sivri biber, sarımsak, maydanoz ile karabiber ve pul biber giriyor; ürün adını satır darbeleriyle etin yağının "cıvıtılmasından" alıyor. Hamur bölgede yetişen buğdaydan açılıyor, pide taş fırında beş dakika kadar pişirilip dilimlenerek sıcak servis ediliyor. Develi Kaymakamlığı ürünü "etli pide" tanımıyla tanıtıyor.