Trabzon Fırını

Trabzon Fırını, Beylikdüzü'nde Beykent Sanayi Sitesi içindeki Meriç Sokak'ta hem ekmek hem pide üreten bir fırın. Ailenin ekmekçiliği 1930'larda Trabzon'da başlamış; işi bugün üçüncü kuşak sürdürüyor.

Menü bilinçli olarak dar tutulmuş: kıymalı, kavurmalı ve peynirli. Pide kapalı ve uzun ya da açık ve yuvarlak olarak istenebiliyor, talep edilirse üçgen biçimde de yapılıyor. Hamurun çıtır dokusu öne çıkan özellik; tereyağının Vakfıkebir'den gelmesine dikkat ediliyor.

Mekan Vedat Milor'un Gurman Atlas rehberinde Trabzon pidesi başlığı altında yer alıyor. Adres bir sanayi sitesinin içinde olduğu için işletme klasik bir restorandan çok fırın düzeninde çalışıyor.