Giritli İstanbul

Ahırkapı'nın ara sokağında, restore edilmiş eski bir Sultanahmet evinde yaşayan Giritli, İstanbul'da Girit mutfağının akla gelen ilk adresi. Kurucu şef Ayşe Şensılay'ın elinden çıkan mutfak, ada geleneğini olduğu gibi masaya taşıyor: menü sabit, masa baştan sona kuruluyor ve zeytinyağlı otlardan deniz börülcesine, ahtapottan günün balığına uzanan bir geçit töreni başlıyor. Yerli içkinin de dahil olduğu bu sabit menü düzeni, seçim derdini ortadan kaldırıp akşamı tek bir uzun sofraya çeviriyor.

Mekânın asıl büyüsü avlusunda. Yazın ağaçların altında, taş avluda kurulan masalar; kışın ahşap konağın zarif salonları... Aralarda dolaşan kediler de Ahırkapı'nın bu klasiğinin demirbaşı sayılıyor. Deniz mahsulü mezelerin çeşitliliği ve zeytinyağının cömert kullanımı, Girit'in 'az et, çok ot, bol balık' felsefesini birebir yansıtıyor.

Sultanahmet'in turist kalabalığından birkaç sokak içeride, Armada Otel'in hemen yanındaki bu ev, özel gün kutlamalarından uzun rakı sofralarına kadar her davete uyuyor. Rezervasyon şart; özellikle hafta sonları avlu erken doluyor.